Архивы

«Волгоградский подсолнечник: на качество повлияли осадки»

«Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки».

В период уборочной кампании в Испытательную лабораторию Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступило 42 пробы подсолнечника от партий общей массой 35,6 тыс. тонн.

На основании результатов испытаний было зарегистрировано 16 деклараций о соответствии партий подсолнечника общей массой 23,9 тыс. тонн, выдано 4 международных сертификата «NON-GMO» на партии общей массой 3 тыс. тонн. Нестандартными оказались лишь 4 пробы подсолнечника от партий массой 0,8 тыс. тонны.

В январе 2018 года в лабораторию филиала поступила 41 проба подсолнечника от партий общей массой 3 тыс. тонн. Для разрешения споров о качестве проверена 21 автомобильная партия подсолнечника.

Наиболее востребованными для сельхозпроизводителей показателями качества являются влажность, сорная и масличная примеси, масличность и кислотное число масла (КЧМ). Значения перечисленных показателей определяют класс подсолнечника, выход подсолнечного масла и пригодность подсолнечника для переработки на пищевые цели.

По результатам испытаний выявлено 14 проб подсолнечника, несоответствующего требованиям ГОСТ 22391-2015 «Подсолнечник. Технические условия»: с влажностью в отдельных пробах до 34,9 % (при норме 6 % — 8 %), содержанием сорной примеси до 5,1 % (при норме не более 3 %), с КЧМ до 9,2 мг КОН (при норме не более 5 мг КОН).

Причиной ухудшения качества стала уборка подсолнечника, оказавшегося под снегом. Перепады температуры до положительных значений способствуют накоплению влаги в подсолнечнике, что, в свою очередь, приводит к активизации окислительных процессов и повышению КЧМ, делая сырье непригодным для пищевой переработки.

 

oilworld.ru

Комментарии запрещены.