Ассоциация производителей и потребителей масложировой продукции (АПМП)

АиФ» проверил качество конфет и шоколада в «Сумках деда Мороза»
Минимум 2-3 сладких подарка получает ребёнок во время новогодних праздников. Мы проверили качество конфет в таких наборах — далеко не всё стоит есть детям.
Для экспертизы мы приобрели пять подарков-наборов стоимостью от 100 до 267 руб. и отправили их на исследование в испытательный центр АНО «Союз¬экспертиза» ТПП РФ.
Жира недоложили
Специалисты изучили содержимое подарков и провели экспертизу некоторых сладостей — двух шоколадок и трёх конфет (см. таблицу), входящих в наборы.
Обе шоколадки не соответ¬ствуют требованиям ГОСТа Р 53041-2008 «Шоколад. Общие технические условия» и до звания «молочный шоколад» не дотягивают. «По ГОСТу молочного жира в таких кондитерских изделиях должно быть не меньше 2,5%, — поясняет Вера МИТРОВА, главный специалист АНО «Союз¬экспертиза» ТПП РФ. — Здесь же его фактически нет — менее 0,3%. Но обе плитки выпущены по ТУ, такое допустимо». Хотя плитка «Алёнка» порадовала отсут¬ствием заменителей масла какао — с 2009 г. их можно добавлять до 5% от общего веса, называя продукт шоколадом, что и сделали производители плитки «СладКо». В их шоколадке 15,2% от всех жиров (и соответственно 4,8% от массы) — заменитель-эквивалент.
Результаты экспертизы «АиФ»
Новогодний подарок, цена Что именно исследовали, производитель Масло
какао Эквивалент масла
какао (% от общего кол-ва жировой фазы) Замечания экспертов
«Счастливый
дракончик», 140 руб. Конфеты «Белиссимо: клубника в сливках»
(АТ «ВО» KONTI»,
Украина, Донецк) 23,8% 14,3 Нет
Сумка Деда Мороза
от ООО «Объединённая кондитерская
компания», 159 руб. Конфеты
«Мулатка-Загадка»
(ЗАО «Конти-Рус», Курск) 21,6% 26,1 Нет
«Волшебные дары»,
267 руб. Молочный шоколад
с дроблёным орехом
«СладКо» (Ульяновск) 27,2% 15,2 Содержание молочного жира ниже
требований ГОСТа Р 53041-2008 (менее 0,3% при норме не ниже 2,5%)*
Набор кондитерских изделий «Алёнка»
(«Ракета»), 100 руб. Молочный шоколад «Алёнка» (ОАО «Красный Октябрь») 33% Менее 3 Содержание молочного жира ниже требований ГОСТа Р 53041-2008 (менее 0,3% при норме не ниже 2,5%)*
Набор подарочный
«Новогодний дом» Конфеты Candy Nut

«Roshen» (ПАТ «Винницкая кондитерская фабрика», Украина) 11,5% 75 Нет
* Не нарушают закон (т. к. сделаны по ТУ). ГОСТу по показателям безопасности (микробиологии) соответствуют все образцы.
И так сойдёт!
Конфеты из наборов оказались законопо¬слушными, но это не говорит об их высоком качестве. Дело в том, что ГОСТы, предъявляющие требования к шоколаду, к конфетам не так строги. Например, ГОСТ 4570-93¬ «Конфеты» допускает неограниченное количество эквивалентов какао-масла и кондитерских растительных жиров. Нормы по какао-продуктам и молочному жиру в шоколадных конфетах отсут¬ствуют, как, впрочем, и другие важные показатели качества. Всё — на совести производителя.
«Так как масло какао — природный жир, полученный из бобов тропического дерева, — является наи¬более дорого¬стоящим ингредиентом шоколадных изделий, заменить его дешёвым пальмовым стремятся практически все», — поясняет Роман ГАЙДАШОВ, эксперт Общества защиты прав потребителей.
Рекордсменом по подмене какао-масла оказались украинские конфеты «Roshen» с арахисом — 75% от жировой фазы! О том, чем именно подменили дорогой компонент, говорит наличие в составе большого количества пальмитиновой (30,9%) и стеариновой кислот — их уровень высок, когда в продукт добавляют пальмоядровое масло. «Шоколадной конфетой может называться только «Белиссимо», — считает Р. Гайдашов, — остальные имеют к шоколаду отдалённое отношение». Результаты экспертизы можете оценить сами в таблице: чем больше какао-масла, тем правильнее сделан продукт. «Чем его меньше (а больше заменителя), тем более «пластилиновым» кажется вкус конфет», — говорит Р. Гайдашов.
Мнение специалиста Алексей Ковальков врач-диетолог
— Сладости в больших к¬ли¬че¬ствах — испытание для поджелудочной железы детей, подарки лучше выдавать частями. «Передозиров¬ка» сладким сопровождается рвотой. Но то, что для детей ценное какао-масло подменяют пальмовым, неопасно для здоровья.
Зинаида СКОБЕЛЬСКАЯ, заведующая кафедрой «Технология кондитерского производства» МГУПП: — Перед тем как дать ребёнку сладкий подарок, проверьте: на нём должны быть указаны даты производства и упаковки (обязательно — октябрь/ноябрь), а также срок годности (до 6 мес.).

Аргументы и Факты. Номер выпуска: 51