Архивы

Управление Россельхознадзора информирует всех заинтересованных лиц о том, что с 1 июня 2013 года вступает в силу Технический регламент «О безопасности пищевой продукции», принятый 8 декабря 2011 года Решением № 880 Комиссии Таможенного союза

До 15 февраля 2015 года производителям разрешается выпуск в обращение пищевой продукции в соответствии с действующими нормативными актами, установленными законодательством государств — членов Таможенного союза, при условии, что на такую продукцию до вступления в силу Технического регламента были выданы документы, подтверждающие её соответствие установленным требованиям.
Указанный Регламент устанавливает требования безопасности ко всем видам пищевых продуктов, процессам их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации, а также формы и способы оценки соответствия такой продукции. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» значительно расширяет и уточняет требования к пищевой продукции, а также вводит несколько новых механизмов регулирования процессов обеспечения ветеринарного благополучия. Во-первых, в отношении юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих производство пищевой продукции, вводится система их государственной регистрации (статьи 31-37 Регламента). Следует обратить внимание, что в соответствии со ст. 32 Регламента, государственной регистрации подлежат производственные объекты, на которых осуществляется деятельность по получению, переработке непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, а именно следующие процессы: — убой продуктивных животных и птицы, переработка (обработка) продуктов их убоя для производства пищевой продукции; — приём сырого молока, сырых сливок и сырого обезжиренного молока и (или) их переработка (обработка) при производстве молочной продукции; — изготовление и переработка (обработка) яиц сельскохозяйственной птицы и продуктов их переработки; — производство и переработка продукции аквакультуры и улова водных биологических ресурсов. Во-вторых, производство пищевой продукции должно осуществляться при условии обязательной разработки, внедрения и применения системы производственного контроля, являющегося разновидностью международной системы добросовестной практики и управления качеством (ст. 10 и 11 Регламента). Эта система используется в основном предприятиями- производителями пищевой продукции и обеспечивает контроль на всех этапах производства. На всех стадиях изготовления продукции, начиная от приёма сырья и заканчивая её реализацией, по каждой технологической линии выявляются все возможные факторы опасности, которые могут угрожать качеству продукта — микробиологические, биологические, физические, токсикологические, механические. Важным и безусловным достоинством системы контроля является её свойство не выявлять, а именно предвидеть и предупреждать ошибки при помощи поэтапного контроля на протяжении всей цепочки производства пищевых продуктов. В-третьих, согласно статье 30 Регламента, ветеринарно-санитарной экспертизе, как форме оценки соответствия продукции обязательным требованиям, будет подвергаться непереработанная пищевая продукция животного происхождения (не прошедшие переработку (обработку) туши (тушки) продуктивных животных всех видов, их части (включая кровь и субпродукты), молоко сырое, сырое обезжиренное молоко, сливки сырые, продукция пчеловодства, яйца и яйцепродукция, улов водных биологических ресурсов, продукция аквакультуры). Переработанная пищевая продукция животного происхождения не подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе. При этом, под переработкой (обработкой) понимается широкий спектр действий — тепловая обработка (кроме замораживания и охлаждения), копчение, консервирование, созревание, сквашивание, посол, сушка, маринование, концентрирование, экстракция, экструзия или сочетание этих процессов (статья 4 Регламента). При этом с целью обеспечения прослеживаемости пищевой продукции животного происхождения на предприятии, осуществляющем переработку продукции животного происхождения, документы, подтверждающие безопасность сырья животного происхождения, подлежат хранению в течение трёх лет со дня их выдачи (статья 11 Регламента).
advis.ru

Комментарии запрещены.